欧洲对食品安全、质量有着严控的把关。今天我们就来图文并茂地看看欧洲的食品安全机制

是如何工作的——绝对严进严出，全民监督；稍有疏忽，一家百年企业也可能被《食品法》

告到宣告破产。

1.鸡蛋：

说几个例子，亲身体验欧洲食品安全的严格：在买鸡蛋的时候，鸡蛋通常被装在硬纸盒里，

整齐排列。硬纸盒大小不一，多是分６个或１０个鸡蛋一盒，每个鸡蛋上都印有一串编号。

这些编号就像是鸡蛋的“身份证”，根据它就可查出鸡蛋来自哪国、哪地、哪个饲养场、哪

个鸡笼，母鸡饲养状况如何，是草鸡蛋还是普通饲养鸡蛋（分类从0到3）。编码就像鸡蛋的

“身份证”。有了这些编码，鸡蛋质量只要有问题，有关部门就可以一直追查到饲养场或鸡

笼。 

2.奶粉：

曾经在超市中买过奶粉，但在付款的时候因为某种原因并未支付成功，只能放弃购买，店员

只好对奶粉进行销毁处理，被告知因为奶粉为儿童食品，一旦从货架上取下，中间任何环境

都有可能对奶粉的安全性造成威胁，所以不得不销毁处理。 

3.肉制品：

以动物食品为例，宰杀前，官方认可的兽医要对动物进行严格检查，合格后才发放宰杀许可

证；屠宰后，要检查肉内是否有寄生虫、传染病毒等；进入生产车间检查更严更细，如哪一

部分肉适合制作普通香肠，哪一部分适合制作火腿肠，香肠中加入食用香料和添加剂的含量

以及肥肉和瘦肉的比例。无论是在屠宰场还是在食品加工厂，无论是在商店还是在运输过程

中，食品必须处于冷冻状态，不新鲜的肉不允许上市出售。 

监管措施

如果一个人吃坏了肚子，并怀疑是食物的问题，可以随时拨打消费者保护、食品与农业部设

立的24小时免费投诉电话，“食品警察”会马上登门采样，并及时送到权威机构进行检测，

并在第一时间把结果告知举报者。如果真是食物的问题，相关部门就会立即处理。

欧洲食品安全的成功原因 

三大目标

1、保护消费者健康，仅允许提供质量可靠和符合安全标准的食品；

2、保护消费者不受欺骗，严防欺诈；

3、保护消费者知情权，提供的信息必须实事求是。

七项原则

食品链原则、企业责任原则、可追溯原则、独立而科学的风险评估原则、风险评估与风险管

理分离原则、预防原则和风险沟通透明原则。

基于这些目标和原则，欧洲建立了一整套食品质量和安全管理体系。具体而言，有以下几个

方面的特点：

1、法法完备：相关法，欧盟法和国际法。

2、监管机制健全：单部管理、分级负责；政府督查与企业自律相结合；消费者积极参与监

管

3、制度标准完善，对食品的包装、追溯、市场准入、安全标志有严格规定。

4、信息透明：所有信息都会公开，起到监督作用。

5、出现问题积极应对：态度决定未来，有错必纠。

如果有想要移民欧洲的小伙伴，可以联系我们的顾问。